SUGGESTIES
voorgerecht
Aspergesoep met grijze garnalen (2) 15
Aspergebavarois met gamba’s (1) 21
Gegrilde asperges met coquilles & pancetta (1) 24
hoofdgerecht
Salade met asperges (2) 24
Duo van zalm en parelhoen met asperges,
een zachte demi-glace saus & krielaardappelen (3) 37
Tagliata van Rib-eye met asperges
& krielaardappelen (4) 41
dessert
Basilicumsorbet met een salsa
van aardbeien en balsamico (5) 14
SUGGESTIEMENU
Aspergebavarois met gamba’s (2)
of
gegrilde asperges met
coquilles & pancetta (1)
—
Duo van zalm en parelhoen met
asperges, een zachte demi-glace
saus & krielaardappelen (3)
of
Tagliata van Rib-eye met asperges
& krielaardappelen (4)
—
Basilicumsorbet met een salsa van
aardbeien en balsamico (5)
menu € 70
arrangement wijnen met
½ L plat of bruis water € 90
Zoete wijn + € 7
Liever kaas? + € 5
De nummers tussen haakjes verwijzen naar de bijbehorende wijnen hieronder.
aangepaste wijnen
(1) Point – Grüner Veltliner 2024
Niederösterreich – Oostenrijk
glas 8 — fles 39
(2) Rocky Gully – Riesling 2024
Frankland River – Australië
glas 8 — fles 39
(3) Cantalapiedra Viticultores
Majuelo des Chivintero 2021
BIO – La Seca – Spanje
glas 12 — fles 60
(4) Locos por el vino –
“Zismero” Garnacha 2023
Campo de Borja – Spanje
glas 9 — fles 45
(5) Mouillard – Vin de Paille 2021
Côtes du Jura 2021 – Chardonnay Savagnin Poulsard – Frankrijk
glas 13 — fles 37,5 (0.375L)
